黃原膠又稱黃膠，分子量200～600萬(wàn)，淺黃色至白色可流動(dòng)粉末，稍帶臭味。黃原膠是由黃單胞桿菌（Xanthomonas campestris）發(fā)酵產(chǎn)生的細(xì)胞外酸性雜多糖，是以碳水化合物為主要原料（如玉米、淀粉等），經(jīng)生物發(fā)酵工程培養(yǎng)、乙醇提取、干燥、粉碎而得到的一種高分子微生物聚合物，它是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸組成。

黃原膠田于其獨(dú)特的性質(zhì)，因而在食品、石油、醫(yī)約、日用化工等十幾個(gè)領(lǐng)域有看極其廣泛的應(yīng)用，其商品化程度之高，應(yīng)用范圍之廣，令其他仟何一種微生物多糖都望少莫及。

食品方面:許多食品中都添加黃原膠作為穩(wěn)定劑、學(xué)化劑、懸洋劑，增稠劑和加|輔助劑。黃原膠口控制產(chǎn)品的流變性、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味及外觀形態(tài)，其假率性又口保證良好的目感，因此被廣泛應(yīng)用干色拉詬料、面包、奶制品、冷凍食品、軟料、調(diào)味品、釀造、糖果、糕點(diǎn)，湯料和罐頭食品中。近年來(lái)，較發(fā)達(dá)國(guó)家的人們往往擔(dān)心食品中的熱值過(guò)高而使自己發(fā)胖，黃原膠由干其不可被人體直接降解而打消了人們的這一顧慮。

黃原膠在國(guó)際上開(kāi)發(fā)*早的是美國(guó)，法國(guó)、日本和英國(guó)緊隨其后。目前世界上食用級(jí)黃原膠約兩萬(wàn)噸，工業(yè)用兩萬(wàn)噸。自八十年代以來(lái)，黃原膠的需求量正以每年10%的速度遞增，其應(yīng)用領(lǐng)域之廣、價(jià)格之昂貴是許多其它微生物多糖所無(wú)法比擬的。

我國(guó)對(duì)黃原膠的開(kāi)發(fā)研究始干二十世紀(jì)六十年代，雖然起步較晚，但我國(guó)科技工作者依靠自己的智替和力量，在無(wú)任何資料可供鑒的情況下，毅然從自然養(yǎng)中篩選出黃原膠生產(chǎn)菌株，并研制開(kāi)發(fā)出高附加值的發(fā)酵產(chǎn)品-黃原膠，并千八十年代投入商業(yè)化生產(chǎn)，九十年代中期國(guó)內(nèi)黃原膠生產(chǎn)廠家已星羅棋布，諸如山東的中軒，江蘇的金湖，河北新合，甘肅順興，河南天冠都相繼建成投產(chǎn)，伴隨西部大開(kāi)發(fā)和十五規(guī)劃目標(biāo)，國(guó)內(nèi)黃原膠生產(chǎn)廠家將增至數(shù)十家，黃原膠生產(chǎn)將成為我國(guó)發(fā)酵領(lǐng)域的又一新興產(chǎn)業(yè)。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

GB 1886.41-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 黃原膠

檢測(cè)項(xiàng)目：

理化指標(biāo)：粘度、剪切性能值、干燥失重、灰分、總氮、丙酮酸

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)(GB/T 4789.2)、大腸菌群(GB/T 4789.3)、沙門(mén)氏菌(GB/T 4789.4)、霉菌和酵母(GB/T 4789. 15)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐bai變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

食品生產(chǎn)單位應(yīng)加強(qiáng)對(duì)整個(gè)食品鏈條的控制，其中原料安全和生產(chǎn)加工步驟是易受污染的關(guān)鍵點(diǎn)。食品業(yè)應(yīng)遵循良好的生產(chǎn)操作規(guī)范，保證原料安全；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)有效運(yùn)用危害分析關(guān)鍵控制措施，嚴(yán)把產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，防止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的交叉污染。

對(duì)于黃原膠生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何選擇一款理想的殺菌抑菌產(chǎn)品也是不容馬虎的工作，好的消毒殺菌劑會(huì)起到事半功倍的作用，對(duì)企業(yè)的管理和菌落總數(shù)控制措施絕對(duì)是畫(huà)龍點(diǎn)睛，當(dāng)你手中有武qi才能應(yīng)對(duì)自如，殺滅微生物，就如打戰(zhàn)你手中的是手彈還是彈道導(dǎo)彈呢。

潤(rùn)聯(lián)旗下的諾福作為比利時(shí)進(jìn)口消毒劑，致力于于食品行業(yè)微生物控制，對(duì)眾多黃原膠的生產(chǎn)流程了如指掌，加上我們獨(dú)有的殺菌抑菌劑和專業(yè)的技術(shù)銷售人員，諾福已經(jīng)為超過(guò)3000家食品企業(yè)解決了菌落總數(shù)超標(biāo)的問(wèn)題。

諾福主要成分過(guò)氧化氫銀離子，食品級(jí)無(wú)色無(wú)味無(wú)毒無(wú)殘留型，是目前國(guó)際上先進(jìn)的一款食品企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程殺菌消毒劑，由于其獨(dú)特的作用原理，能夠殺滅包括芽孢、細(xì)菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、霉菌、病毒在內(nèi)的所有類型的微生物。

潤(rùn)聯(lián)旗下的諾福鐘成從事食品行業(yè)微生物控制數(shù)十年載，積累了行業(yè)豐富的菌落總數(shù)超標(biāo)解決方案經(jīng)驗(yàn)以及實(shí)戰(zhàn)知識(shí)，為更好服務(wù)食品優(yōu)良安全衛(wèi)生生產(chǎn)不斷進(jìn)軍開(kāi)拓新領(lǐng)域和接收國(guó)外先進(jìn)的管理知識(shí)，孜孜不倦將科學(xué)*帶進(jìn)國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)，有效控制抑或解決衛(wèi)生安全問(wèn)題，促進(jìn)我國(guó)食品安全事業(yè)發(fā)展，為**食品安全衛(wèi)生做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。諾福基于歐盟比利時(shí)純凈的食品級(jí)殺菌產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用和成熟的解決方案，體現(xiàn)出以下一些優(yōu)勢(shì)：

1）國(guó)內(nèi)目前醉全齊的殺菌產(chǎn)品資質(zhì)和報(bào)告，通過(guò)歐洲食品安全認(rèn)證，第三方CNAS級(jí)別的權(quán)威機(jī)構(gòu)安全評(píng)估報(bào)告以及檢測(cè)機(jī)構(gòu)的效果證明，統(tǒng)一備案；

2）食品級(jí)安全，使用時(shí)無(wú)色無(wú)氣味，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的加工助劑，完全自身分解，無(wú)任何殘留，屬于食品級(jí)殺菌安全無(wú)害產(chǎn)品；

3）廣泛用于食品生產(chǎn)殺菌，設(shè)備、工具消毒，車間環(huán)境空氣噴霧消毒，與食品接觸的容器、設(shè)備的消毒，工藝用水的殺菌、管道消毒，產(chǎn)品殺菌，和含水量豐富的產(chǎn)品殺菌抑菌等；

4）應(yīng)用簡(jiǎn)單，無(wú)需復(fù)雜配置，無(wú)需投入其他設(shè)備裝置，廣譜的殺菌效應(yīng)；

潤(rùn)聯(lián)鐘成致力于黃原膠生產(chǎn)菌落總數(shù)超標(biāo)解決方案，服務(wù)過(guò)數(shù)百家值得信賴！

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